انسان برای رشد و نمو نیاز به تغذیه سالم و مفید دارد نقش تغذیه در دانش آموزان برای یادگیری بسیار مهم و اساسی است دانش آموزانی که در سنین رشد و فعالیتهای جسمی و فکری دارند بیشتر این مسئله حائز اهمیت است همچنین برای مقابله با بیماریها و حفظ مقاومت بدن و ذخیره سازی مواد غذایی لازم و ضروری است

در این میان نقش خانواده در تغذیه صحیح اهمیت فراوانی دارد چرا که اکثراً صبحانه ناهار و شام را در خانه و با حضور والدین صرف میکنند بنابراین الگوی غذایی اصلی تابع خانواده است و این بسیار مهم و ضروری است که رژیم غذایی سالم و متنوع داشته باشند چرا که با تغذیه صحیح نسلی سالم و پویا تحویل جامعه خواهد داد در دوران مدرسه دانش آموز در مرحله رشد و نمو قرار دارد و صرف صبحانه خوردن شیر و لبنیات و انواع سبزی و میوه ها بسیار مفید و سازنده است و دوری از مصرف غذاهای آماده و شکلات و شیرینی و تنقلات کم ارزش حائز اهمیت است

در این میان وعده صبحانه از لحاظ ارزش غذایی و آمادگی بدنی بسیار مهم است خوردن صبحانه متنوع و با ارزش دانش آموز را سرحال و آماده برای هر گونه فعالیت جسمی و روانی آماده می کند کیفیت صبحانه در قدرت یادگیری بسیار مهم است کسانی که صبحانه کافی و لازم نمی خورند بدن آنها از لحاظ انرژی کم آورده و فرد بی حال و کسل خواهد بود یادگیری برای آنها سخت و خسته کننده خواهد بود.

یکی از بهترین راه ها برای اطمینان تامین نیازهای تغذیه ای کودکان مدرسه ای استفاده از گروه های اصلی غذایی شامل نان و غلات ، گوشت، تخم مرغ ،حبوبات و مغزها و گروه میوه ها و سبزیجات و شیر و لبنیات است در این میان استفاده از وعده های غذایی از نان و تخم مرغ ساندویچ مرغ انواع کوکوها یا شیر و کیک بخش مهمی از پروتئین مورد نیاز کودکان را تامین می کند.

نقش مدرسه در تغذیه کودکان با ارایه مواد غذایی میان وعده بین دانش آموزان بسیار مهم است استفاده از شیر، مغزها و کیک ها یا میوه ها بسیار ارزشمند خواهد بود.

به منظور عادت دادن دانش آموزان به شیر و انواع غذاهای خانگی، برگزاری جشنواره غذاهای سالم در محیط مدرسه با مشارکت والدین و دانش آموزان بسیار پسندیده و بجاست

گروهی از مواد غذایی نقش تامین کننده انرژی بدن را به عهده دارند که شامل ماکارونی ، برنج ، نان که در دسته غلات قرار دارند می باشد.

استفاده از تخم مرغ و مرغ که بیشترین اسید های امینه را دربین تمام مواد غذایی داراست دانه های گیاهی چرب نظیر پسته، گردو، فندق در تامین اسیدهای چرب مورد نیاز بدن بسیار کارآمد هستند.

نقش کلسیم در استخوان سازی و دندان و استحکام آنها ضروری است. کلسیم که در گروه شیر و لبنیات به وفور یافت میشود . شیر دارای انواع ویتامین‌های گروه A,B,Dو غنی ازفسفر، پتاسیم ،سدیم است در فراورده های آن نظیر دوغ، پنیر و ماست نیز به وفور این ویتامین ها یافت می‌شود.

مسئله ای که در این میان فعالیت و رفتار کودک را تحت تاثیر قرار می دهد کمبود بعضی از ویتامین ها و املاح است که باعث کم خونی فقر آهن است که بر رفتار دانش آموز تاثیر زیادی دارد که باعث می شود دانش آموز کسل بی حال بی تفاوت و خسته باشد و در مقابل یادگیری از خود مقاومت نشان بدهد و افت تحصیلی را به دنبال خواهد داشت.

در این میان کار قابل تحسین و به جا که آموزش و پرورش انجام داده توزیع ویتامین دی و آهن در بین دانش آموزان مخصوصاً در بین دانش آموزان دختر است. ولی کافی نیست باید کارهای بیشتری انجام شود تا دانش آموزان حداقل ویتامین ها و املاح را دریافت کنند.

برای اینکه دانش آموزی سرحال و آماده برای یادگیری و فعالیت داشته باشیم اصول تغذیه سالم و مرتب و غنی شده از انواع ویتامین ها املاح و کلیه مواد لازم برای یک فرد راباید تامین کنیم و دانش آموز ما از لحاظ انرژی و قدرت بدنی تامین بشود تا شاهد پیشرفت در زمینه علمی و حرکتی و یادگیری بشویم.

گردآورنده :: خانم رباب رحمانی